ວັນຈັນ ທີ 2 ສິງຫາ 2021

ບົດສຳພາດສຸດພິເສດ "ເຊຟໝານ້ອຍ" ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແບບ Chef Table ແຫ່ງທຳອິດຂອງລາວ!

ບົດສຳພາດສຸດພິເສດ "ເຊຟໝານ້ອຍ" ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແບບ Chef Table ແຫ່ງທຳອິດຂອງລາວ!

ຖ້າຢາກລອງຊິມອາຫານແຊບ ແລະ ບັນຍາກາດແບບທຳມະຊາດໄດ້ອາລົມສ່ວນຕົວສຸດໆ ທັງພິເສດ ບໍ່ຄືໃຜ ແນະນຳຮ້ານ Kitchen Lounge ອີກໜຶ່ງປະສົບການໃໝ່ທີ່ສາຍຊິມ ບໍ່ຄວນພາດ ເຊຟດັງມີສີມື ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 18 ປີ "ຫມານ້ອຍ ໂອພະໂສ" ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Kitchen Lounge ຮ້ານອາຫານສະໄຕລ Chef Table ແຫ່ງທຳອິດຂອງປະເທດລາວ ເຊິ່ງຈະເປັນການເສີບອາຫານຕາມໃຈ Chef ແລະ ຖ້າໃຜຢາກຊິມ ຄືຕ້ອງມີການຈອງໄວ້ກ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ທາງຮ້ານຈະຮັບລູກຄ້າພຽງໂຕ໊ະໜຶ່ງຕໍ່ມື້ ຫລື ຕໍ່ຄືນ ຮັບ 2 ຄົນ ຫາ 12 ຄົນເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍເຈົ້າຂອງຮ້ານແມ່ນລິເລີ່ມຈາກການຊອກສະຖານທີ່ ເມື່ອໄດ້ບ່ອນທີ່ດີ ກໍເລີ່ມສ້າງເປັນຮ້ານອາຫານຂຶ້ນ ພາຍໃຕ້ຊື່ວ່າ Kitchen Lounge ເຮັດມາເລື້ອຍໆ ຈົນກາຍເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ຄົນຮູ້ຈັກຫລາຍຂຶ້ນ.

124022584_684446632503472_346

ແຖມຍັງເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຄືໃຜ ແລະ ບໍ່ມີໃຜຄື. ມ່ວນເລີຍບໍ່ພາດທີ່ຈະສຳພາດ ໝານ້ອຍ ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ກ່ຽວກັບຄວາມເປັນມາຂອງຮ້ານ ເປັນຫຍັງຄືຢາກແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານທົ່ວໄປທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ?

ເຊິ່ງໝານ້ອຍໃຫ້ສຳພາດກັບມ່ວນວ່າ: "ເລືອກບໍ່ເຮັດຄືຮ້ານທົ່ວໄປ ເພາະບໍ່ຢາກຄືໃຜ ເຊິ່ງການເຮັດອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ເຮົາເລີ່ມເຮັດມາຕັ້ງແຕ່ນ້ອຍ ຢາກມີຄວາມແຕກຕ່າງຄົນອື່ນ ສິ່ງທີ່ຮຽນຮູ້ທາງພຸ້ນ ເອົາມານຳໃຊ້ໃຫ້ຄົນລາວໄດ້ຮູ້ນຳ ໄດ້ລອງກິນ ເພາະບາງຄົນກໍບໍ່ໄດ້ມີໂອກາດໄປຊິມອາຫານຢູ່ພຸ້ນ ຈຶ່ງຢາກເສີບອາຫານເຮັດດ້ວຍໃຈແບບພິເສດ ປະກອບດ້ວຍວັດຖຸດິບທີ່ເຮົາມີຢູ່ແລ້ວມາເສີບໃຫ້ລູກຄ້າ."

118703537_3406334472794790_76

ການເປັນເຊຟເປັນຄວາມໃຝ່ຝັນມາກ່ອນບໍ?

ໝານ້ອຍ: ແມ່ນ, ໃຈມັກຢູ່ແລ້ວ ເລີ່ມເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານຢູ່ຕ່າງປະເທດ ນັບຕັ້ງແຕ່ລ້າງຜັກຈົນກ້າວຂຶ້ນສູ່ຈຸດທີ່ເຮົາຕ້ອງການ ເຮັດອາຫານໃນເຮືອນຄົວຈົນໄດ້ເປັນມືຂວາຂອງ Chef ໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກທັງໝົດເກືອບ 18 ປີ. ຕອນອາຍຸ 33 ປີ ກາຍເປັນ chef ທີ່ໃຜໆກໍຕ້ອງການໂຕ ແຕ່ກໍກາຍເປັນຈຸດປ່ຽນທີ່ຕັດສິນໃຈກັບມາລາວ.

ສຳລັບຢູ່ປະເທດລາວ ເຄີຍເຂົ້າແຂ່ງຂັນການເຮັດອາຫານໃນເວທີໃດມາກ່ອນບໍ ແລະ ໄດ້ລາງວັນໃດ?

ໝານ້ອຍ: ເຄີຍແຂ່ງຂັນຢູ່ເມືອງລາວ ພ້ອມເຄີຍຊະນະ ໃນເດືອນຕຸລາ 2019 ທີ່ຜ່ານມາ ASEAN Sustainable Solution Expo 2019 ແລະ ເປັນລາງວັນທຳອິດຢູ່ລາວ. 

123938902_10158780890047375_1

ສຳລັບຄັອນເຊັບ Kitchen Lounge?

ໝານ້ອຍ: ຄື ຕາມໃຈເຊຟ 555 ລູກຄ້າເລືອກບໍ່ໄດ້ ເຊັຟຫມານ້ອຍຈະເປັນຄົນເລືອກໃຫ້ ແລະ ເລືອກຜັກ, ໂປຣຕີນທີ່ມີໃນລະດູນັ້ນທີ່ມີນຳ ແຕ່ໄລຍະນີ້ຈະຍາກໜ້ອຍໜຶ່ງເນື່ອງຈາກໂຄວິດ ບໍ່ສາມາດນຳເຂົ້າເຄື່ອງຫລາຍໄດ້ ສ່ວນຫລາຍເລືອກຊີ້ນຈາກນິວຊີແລນ, ອົດສະຕາລີ ເມນູປ່ຽນເກືອບທຸກ 6 ອາທິດ ເລືອກຕາມລະດູການ ທີ່ມີຄວາມເປັນພິເສດ.

ທີ່ມາຂອງຊື່ຮ້ານ Kitchen Lounge ?

ໝານ້ອຍ: ການເສີບອາຫານແບບນີ້ ຈຸດພິເສດຄືປ່ອຍໃຫ້ລູກຄ້າຈະໄດ້ຄວາມສຸກ ຄວາມມ່ວນຊື່ນ ແລະ ທາງໂຕເອງຈະແນະນຳເມນູ ອະທິບາຍອາຫານ ເສີບອາຫານ ພ້ອມໃຫ້ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງລູກຄ້າຈະຢູ່ເດິກພຽງໃດກໍໄດ້.

123771988_412479853105982_842

Kitchen Lounge ມາຈາກໝູ່ຕັ້ງໃຫ້ ບໍ່ຢາກຕັ້ງ Chef Table ເພາະມັນມີຊື່ເວັບຢູ່ອາເມຣິກາແລ້ວ ລອງຄິດໄປ ຄິດມາ ນ້ອຍອຸດົມ (ໝູ່) ໃຫ້ເຫດຜົນເປັນຫຍັງຈຶ່ງຕ້ອງແມ່ນ Kitchen Lounge ເປັນຫຍັງ ຕ້ອງ Lounge ເພາະຮັບໂຕ໊ະດຽວຕໍ່ຄືນດຽວ ມັນຄືຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຜ່ອນຄາຍ, ສ່ວນຕົວ ແລະ ມີຄວາມສຸກກັບການກິນ.

ສຳລັບເປົ້າຫມາຍ: ຄືຢາກໃຫ້ລູກຄ້າທຸກກຸ່ມໃຫ້ມາລອງຊິມ  ເພາະໃຜເຄີຍໄປກິນມາກ່ອນຄົງຈະຮູ້ວ່າ ຂັ້ນຕອນເປັນແນວໃດ ອັນນິຄືຢາກໃຫ້ຄົນທີ່ບໍ່ເຄີຍລອງ ມາລອງປະສົບການໃຫມ່ ເປີດໃຈມາຊີມຢູ່ທີ່ນີ້ ເພາະລູກຄ້າໃຫມ່ກໍເລີ່ມຫລາຍຄົນ ຄົນທີ່ເຄີຍກິນມາບອກຕໍ່ ຄົນຕ່າງຊາດທີ່ຢູ່ລາວ ກໍຍັງມາລອງ ເພາະຢູ່ຕ່າງປະເທດແພງແຮງ ແຕ່ຢູ່ລາວກໍມີຄືກັນ. 

ເປັນແບບກັນເອງໃຈດີ ສ່ວນຫລາຍຈະສົ່ງ ເມນູປະມານນີ້ໃຫ້ລູກຄ້າມາສົ່ງຖາມລາຍລະອຽດກ່ອນ ຈະມາຈັກຄົນ ຈັກໂມງ ຖາມລະອຽດວ່າມີໃຜແພ້ຫຍັງບໍ ເພື່ອຄວາມປອດໄພ.

120104355_10157188181636193_1

ຄິດວ່າລາຄາແຕ່ລະເມນູ ຂອງຮ້ານແມ່ນແພງເກີນໄປບໍ?

ໝານ້ອຍ: ຄິດວ່າສົມກັບລາຄາ ຖ້າ 7 ຄັອດ ກໍມີ  7 ຢ່າງ ຕົກຢູ່ຄົນລະ 60 ໂດລາ ກໍບໍ່ຖືວ່າແພງຖ້າທຽບໃສ່ Chef Table ຢູ່ຕ່າງປະເທດ ທີ່ມີລາຄາສູງກວ່າ 200 ໂດລາ/ຄົນ. ຂໍ້ດີ ທາງລູກຄ້າຈະໄດ້ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ ບໍ່ໄດ້ໂວຍວາຍກັບໃຜ ໃຫ້ເວລາດ້ວຍໃຈກັບລູກຄ້າ. ປຽບດັ່ງ Chef ສ່ວນຕົວຂອງເຈົ້າ.

ຈຸດທ້າທາຍການເປີດຮ້ານອາຫານຢູ່ລາວສຳລັບ Chef ຫມານ້ອຍ? 

ໝານ້ອຍ: ຈຸດທ້າທາຍກໍຄື ລຸ້ນມີລູກຄ້າບໍ 5555, ສຳລັບຈຸດທ້າທາຍກໍບໍ່ຄ່ອຍມີຫຍັງຫຼາຍ ສ່ວນຫຼາຍກໍຈະຄິດເມນູໃນມື້ຕໍ່ໄປ ຫລື ເດືອນຕໍ່ໄປແມ່ນວັນສຳຄັນຫຍັງບໍ່ ຄືເດືອນຕໍ່ໄປແມ່ນເດືອນຄຣິດມາດ ແນ່ນອນຕ້ອງເພີ້ມຫຍັງພິເສດຂຶ້ນມາ ແລະ ຕ້ອງມາລຸ້ນກັບວັດຖຸດິບອີກວ່າຈະນຳເຂົາມາໄດ້ບໍ ຫລື ພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າມີໃຫ້ບໍ ຄິດເມນູຄືລຸ້ນສຸດ. ສ່ວນຫຼາຍຈະປ່ຽນເມນູໄປເລື້ອຍໆ ດົນໆຈະກັບມາຄືນເທື່ອໜຶ່ງ ຫຼື ລູກຄ້າເກົ່າທີ່ເຄີຍມາ ແລ້ວຂໍສັ່ງເມນູເດີມ.​

ພະຍາຍາມປັບປຸງ ພັດທະນາເລື້ອຍໆ ແລະ ໄດ້ກຳລັງໃຈຈາກຕົນເອງ ຈາກຄອບຄົວ ຕົນເອງຢາກລອງວ່າຊິເຮັດໄດ້ແທ້ບໍ່ ສຸດທ້າຍກໍເຮັດມາໄດ້ 2 ປີ ກໍຢູ່ທີ່ຈຸດທີ່ເຮົາຢາກຢູ່. ພ້ອມມີຄອບຄົວຫມູ່ກໍເຫັນວ່າເຮັດໄດ້ ພິເສດຄົນມາຊ່ວຍກໍແມ່ນໝູ່ສະໜິດ ຖືວ່າປະສົບຄວາມສຳເລັດທີ່ຢາກຢູ່ຈຸດໃຫ້ຢູ່ແລ້ວ ແຕ່ກໍບໍ່ຢຸດທີ່ພັດທະນາຕົນເອງໃຫ້ໄປເລື້ອຍໆ ຄ່ອຍໆໄປ ພ້ອມມີຄວາມສຸກທີ່ເຮັດຢູ່.

124246497_377064333713125_202_1

ຖ້າຢາກຊິມສີມື ເຊັຟໝານ້ອຍຕ້ອງເຮັດແນວໃດ?

ໝານ້ອຍ: ​ຮາຮາ ຕ້ອງໂທມາ ຫຼື ສົ່ງຂໍ້ຄວາມເຂົ້າທາງເພຈ ຫລື ໄອຈີ ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນມີ  7 ຄັອດ ຕໍ່ຄົນ 620,000 ກີບ, 8 ຄັອດ 660, 000 ກີບ, 9 ຄັອດ 720, 000 ກີບ. ຖ້າໃຜຢາກຮູ້ລາຍລະອຽດເພີ້ມເຕີມ ແລະ ຢາກຈອງ ສົ່ງຫາໄດ້ທີ່:

Facebook page: Kitchen Lounge by Manoi

IG: kitchenlounge_vte

 

Advertisement Replay Ad

ຂໍຂອບໃຈ

ພາບ : Kitchen Lounge by Manoi , Kitchen Lounge by Manoi

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 29 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 29 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 26 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 26 ກໍລະກົດ 2021

ໂຄວິດ-19: ລາວພົບຜູ້ຕິດເຊື້ອໃໝ່ 223 ກໍລະນີ - ຫຼວງນໍ້າທາຕິດເຊື້ອໃນຊຸມຊົນ 1 ຄົນ (23 ກໍລະກົດ 2021)

ໂຄວິດ-19: ລາວພົບຜູ້ຕິດເຊື້ອໃໝ່ 223 ກໍລະນີ - ຫຼວງນໍ້າທາຕິດເຊື້ອໃນຊຸມຊົນ 1 ຄົນ (23 ກໍລະກົດ 2021)

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 22 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 22 ກໍລະກົດ 2021

ສານຕັດສິນຕັດອິດສະລະພາບ 6 ບຸກຄົນກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ໃນລາວ

ສານຕັດສິນຕັດອິດສະລະພາບ 6 ບຸກຄົນກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ໃນລາວ

8 ເລື່ອງຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບວັກຊີນໂຄວິດ-19 ຂອງ ຈອນສັນ ແອນ ຈອນສັນ

8 ເລື່ອງຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບວັກຊີນໂຄວິດ-19 ຂອງ ຈອນສັນ ແອນ ຈອນສັນ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນອັງຄານ ທີ 13 ກໍລະກົດ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນອັງຄານ ທີ 13 ກໍລະກົດ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 12 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 12 ກໍລະກົດ 2021

ໄບເດນ ປະກາດແຜນກະຕຸ້ນສັກວັກຊີນໂຄວິດ ເຄາະປະຕູສັກໃຫ້ຮອດໜ້າເຮືອນ

ໄບເດນ ປະກາດແຜນກະຕຸ້ນສັກວັກຊີນໂຄວິດ ເຄາະປະຕູສັກໃຫ້ຮອດໜ້າເຮືອນ

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 8 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 8 ກໍລະກົດ 2021

"ແລມດາ" ໄວຣັສໂຄວິດກາຍພັນໃໝ່ ອັນຕະລາຍກວ່າສາຍພັນເດລຕາແທ້ ຫຼື ບໍ່?

"ແລມດາ" ໄວຣັສໂຄວິດກາຍພັນໃໝ່ ອັນຕະລາຍກວ່າສາຍພັນເດລຕາແທ້ ຫຼື ບໍ່?

ຄົນນີ້ເດ! 'ອອນ' ຫຼື ຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ 'ແມງປໍ' ສາວຫວານໜ້າສົ້ມ ດາວ TikTok ຕຳນານບົດໃໝ່ຈາກ ສປປ ລາວ

ຄົນນີ້ເດ! 'ອອນ' ຫຼື ຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ 'ແມງປໍ' ສາວຫວານໜ້າສົ້ມ ດາວ TikTok ຕຳນານບົດໃໝ່ຈາກ ສປປ ລາວ

ອັງກິດກຽມປົດລັອກດາວ ເຖິງຜູ້ຕິດເຊື້ອເພີ່ມ 20 ພັນ ພ້ອມເປີດແຜນການໃຊ້ຊີວິດຮ່ວມກັບໂຄວິດ

ອັງກິດກຽມປົດລັອກດາວ ເຖິງຜູ້ຕິດເຊື້ອເພີ່ມ 20 ພັນ ພ້ອມເປີດແຜນການໃຊ້ຊີວິດຮ່ວມກັບໂຄວິດ

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 5 ກໍລະກົດ 2021

ອອກແລ້ວເດີ້! ຜົນຫວຍລາວງວດວັນທີ 5 ກໍລະກົດ 2021

ເລື່ອງໜ້າຮູ້ກ່ຽວກັບທາງດ່ວນບໍ່ເຕ່ນ-ຫ້ວຍຊາຍ

ເລື່ອງໜ້າຮູ້ກ່ຽວກັບທາງດ່ວນບໍ່ເຕ່ນ-ຫ້ວຍຊາຍ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນພະຫັດ 1 ກໍລະກົດ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນພະຫັດ 1 ກໍລະກົດ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

ໄວຣັສໂຄ​ໂຣ​ນາ​ສາຍພັນເດລຕາ​ແມ່ນຫຍັງ?

ໄວຣັສໂຄ​ໂຣ​ນາ​ສາຍພັນເດລຕາ​ແມ່ນຫຍັງ?

ໂຄວິດ-19 ແຜ່ລະບາດຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ແນວໃດ? ນັກຄົ້ນຄວ້າຊີ້ ມັນມີການປັບໂຕເພື່ອແຜ່ໃສ່ຄົນໄດ້ເປັນຢ່າງດີ

ໂຄວິດ-19 ແຜ່ລະບາດຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ແນວໃດ? ນັກຄົ້ນຄວ້າຊີ້ ມັນມີການປັບໂຕເພື່ອແຜ່ໃສ່ຄົນໄດ້ເປັນຢ່າງດີ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນອັງຄານ 29 ມິຖຸນາ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

ອ່ານດວງລາຍວັນປະຈໍາວັນອັງຄານ 29 ມິຖຸນາ 2021 ຕາມແຕ່ລະວັນເກີດ

Alan Turing ນັກຄະນິດສາດ LGBT ຜູ້ຊ່ວຍຊີວິດຄົນນັບລ້ານໃນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2

Alan Turing ນັກຄະນິດສາດ LGBT ຜູ້ຊ່ວຍຊີວິດຄົນນັບລ້ານໃນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2

ສົ່ງອີເມວຫາໝູ່

ສົ່ງໃຫ້ໝູ່ຫຼາຍຄົນ “,” (ສົ່ງພ້ອມກັນຫຼາຍສຸດ 50 ອີເມວ)

ສົ່ງອີເມວ